Nuestros cafés de Kenia han llegado a Barcelona en perfectas condiciones y ya hemos entregado la mayoría de los pedidos que teníamos reservados a nuestros tostadores europeos. La calidad excepcional de los diferentes lotes nos deja muy satisfechos y ahora es el momento de centrarnos en el próximo origen.
La reciente cosecha de café en Burundi y Ruanda concluyó a finales de julio, lo que nos lleva al desafío anual de seleccionar nuestro próximo socio y origen. Si bien la calidad de la taza es primordial, reconocemos que otros factores críticos influyen en esta decisión. Para minimizar los sesgos externos, confiamos en un proceso meticuloso de análisis y cata a ciegas.
Este año, recibimos más de 100 muestras de estas regiones, y nuestro equipo de laboratorio en Budapest jugó un papel crucial para garantizar una evaluación justa. Al separar las muestras, nuestros catadores no tenían información sobre el origen, el lote y el productor de cada café. Las únicas distinciones que se hicieron se basaron en los métodos de procesamiento: lavado, natural y anaeróbico.
Enfoque en el origen: Burundi
Burundi, una nación que a menudo se caracteriza por sus marcados contrastes, es una tierra de inmensa belleza y profundos desafíos. A pesar de su condición de uno de los países más pobres del mundo, Burundi ofrece un terroir único para el cultivo del café, con sus montañas de gran altitud y suelos ricos. Sin embargo, este potencial a menudo se ve obstaculizado por la falta de recursos, en particular fertilizantes, lo que impide la expresión plena de la calidad del café de la región.
El panorama político en Burundi sigue siendo tumultuoso, marcado por la ineficiencia y la corrupción. Esta inestabilidad tiene un impacto directo en la industria del café, donde los caficultores luchan contra viento y marea para producir café de especialidad, lo cual desafoirtunamente en la mayoría de las ocasiones no lo consiguen.
Enfoque en el origen: Ruanda
Ruanda, a menudo llamada la "Tierra de las Mil Colinas", comparte una historia similar de esperanza en medio de las dificultades. El país ha logrado avances significativos en la reconstrucción de su sector cafetalero tras el devastador genocidio de 1994. Hoy, el café de Ruanda es reconocido por su brillante acidez, sabores afrutados y perfiles limpios, testimonios de la recuperación del país y su compromiso con la calidad.
Al igual que Burundi, la producción de café de Ruanda se enfrenta a obstáculos logísticos y un acceso limitado a los recursos. Sin embargo, la determinación de los agricultores ruandeses y el creciente apoyo de los socios internacionales han llevado a mejoras notables tanto en la calidad como en la consistencia.
Mirando hacia el futuro
Después de una evaluación exhaustiva, nos complace anunciar que hemos seleccionado los mejores lotes producidos esta temporada en Ruanda. Estos cafés no solo reflejan las características únicas de sus orígenes, sino también la resiliencia y el trabajo duro de las personas que están detrás de ellos.
Si está interesado en explorar estos cafés excepcionales, comenzaremos el envío de muestras en un par de semanas. Te invitamos a experimentar los sabores y aromas únicos del café de Ruanda con nosotros. Manténgase atento y solicita tus muestras respondiendo a este artículo.
Enfoque en el origen: Burundi
Burundi, una nación que a menudo se caracteriza por sus marcados contrastes, es una tierra de inmensa belleza y profundos desafíos. A pesar de su condición de uno de los países más pobres del mundo, Burundi ofrece un terroir único para el cultivo del café, con sus montañas de gran altitud y suelos ricos. Sin embargo, este potencial a menudo se ve obstaculizado por la falta de recursos, en particular fertilizantes, lo que impide la expresión plena de la calidad del café de la región.
El panorama político en Burundi sigue siendo tumultuoso, marcado por la ineficiencia y la corrupción. Esta inestabilidad tiene un impacto directo en la industria del café, donde los caficultores luchan contra viento y marea para producir café de especialidad, lo cual desafoirtunamente en la mayoría de las ocasiones no lo consiguen.
Enfoque en el origen: Ruanda
Ruanda, a menudo llamada la "Tierra de las Mil Colinas", comparte una historia similar de esperanza en medio de las dificultades. El país ha logrado avances significativos en la reconstrucción de su sector cafetalero tras el devastador genocidio de 1994. Hoy, el café de Ruanda es reconocido por su brillante acidez, sabores afrutados y perfiles limpios, testimonios de la recuperación del país y su compromiso con la calidad.
Al igual que Burundi, la producción de café de Ruanda se enfrenta a obstáculos logísticos y un acceso limitado a los recursos. Sin embargo, la determinación de los agricultores ruandeses y el creciente apoyo de los socios internacionales han llevado a mejoras notables tanto en la calidad como en la consistencia.
Mirando hacia el futuro
Después de una evaluación exhaustiva, nos complace anunciar que hemos seleccionado los mejores lotes producidos esta temporada en Ruanda. Estos cafés no solo reflejan las características únicas de sus orígenes, sino también la resiliencia y el trabajo duro de las personas que están detrás de ellos.
Si está interesado en explorar estos cafés excepcionales, comenzaremos el envío de muestras en un par de semanas. Te invitamos a experimentar los sabores y aromas únicos del café de Ruanda con nosotros. Manténgase atento y solicita tus muestras respondiendo a este artículo.