BURUNDI ​NKAKA FW

INFORMACIÓN GENERAL

Origen: Burundi
Región: Ngozi
Comuna: Mwumba
Estación de Lavado: Nkaka
Cultivar: 100% Bourbon Rojo
Altitud: 1675 msnm
Proceso: Full lavado con doble fermentación y secado al sol en camas Africanas
Cosecha: Abril - Junio 2019
Grado: FW15+
Almacén: Barcelona, Budapest & Santiago
Empaque: 60 Kg c/ GrainPro
Puntaje: 86+
Notas: Ciruela, fritos rojos, chocolate, vinoso
Perfil Ikawa: http://bit.ly/37086jl
Preparación: Ambos, Espresso y filtro

TRAZABILIDAD

Nkaka es una estación de lavado que nace de la necesidad de acercar el lugar de procesamiento a los caficultores de esta zona de la provincia de Ngozi. El nombre Nkaka deriva de la palabra Kirundi "gushikana", que conceptualiza la idea de una ofrenda al rey o aquellos que están a cargo. Esto surge de la obligación que tenian las personas que vivian en los territorios del norte de Burundi de llevar provisiones y ganado a los belgas, quienes controlaban el territorio antes de la independencia.

La estación de lavado de Nkaka fue construida en 1979 en la Comuna Mwumba, provincia de Ngozi. Se encuentra a una altitud de 1.675 m. Esta estación de lavado recibe cerezas de más de 2,050 caficultores locales distribuidos en 13 colinas vecinas. Durante la temporada de cosecha, Nkaka procesa más de 1,050 toneladas de café.

HISTORIA DEL CAFÉ EN BURUNDI

El café llegó a Burundi durante la década de 1930 con el gobierno colonial belga. El gobierno belga, que supervisó y administró el territorio gemelo de Ruanda-Urundi entre 1922 y 1962, hizo obligatorio el cultivo del café durante este periodo. Cuando el gobierno belga se retiró, muchos caficultores dejaron de cuidar sus árboles porque ya no era obligatorio. Sin embargo, muchos también vieron las ventajas económicas de seguir cultivando café, y la industria se convirtió en el centro de la economía nacional de Burundi.

La industria del café en Burundi permaneció administrada por el sector público hasta principios del siglo XXI, cuando el gobierno local privatizó algunos elementos de la cadena productiva del café, como estaciones de lavado y beneficios seco. Como resultado de este cambio relativamente reciente en conjunto con la inestabilidad política del país, hoy, hay muy pocas empresas extranjeras involucradas en el sector cafetero en Burundi.

Actualmente, la industria del café en Burundi está impulsada por cerca de 2 millones de pequeños caficultores que producen más del 80% de la exportación total de café del país. Para poner este número en perspectiva, considera que la población total de Burundi es solo un poco menos de 11 millones de personas, por lo que estos pequeños productores de café representan casi una quinta parte de la población total.
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Todos los cafetos en Burundi son Arábica. Aunque se intentó introducir Robusta con el establecimiento de una gran plantación. "Afortunadamente", esta plantación fue destruida durante una guerra civil y disturbios a finales del siglo pasado.​

CULTIVO

Casi todos los cafetos en Burundi son de variedad Bourbon, lo que está estrictamente controlado por el gobierno por razones de calidad. Debido al tamaño cada vez más pequeño de las fincas de café, los cafetos envejecidos son un problema muy importante en Burundi. Muchos caficultores tienen cafetos con más de 50 años, pero con pequeños terrenos para cultivar, es difícil justificar que se queden completamente sin producción durante los 3-4 años que tomará nuevas plantaciones para comenzar a producir.
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A pesar de la ubicuidad del cultivo de café en Burundi, la baja productividad es una tendencia predominante. El pequeño productor en promedio tiene aproximadamente 300 árboles, normalmente en sus patios traseros. Cada árbol produce 1.5 kilos de cereza, por lo que el productor vende alrededor de 400-500 kilos de cereza por cosecha, y esto le genera un salario anual de no más de USD 100 (Ver el video más abajo para mayor información al respecto).​

SALARIO DE UN CAFICULTOR EN BURUNDI

UBICACIÓN NKAKA CWS
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