RUANDA ​MACUBA

INFORMACIÓN GENERAL 

Origen: Ruanda
Región: Provincia Occidental
Distrito: Nyamasheke
Estación de Lavado: Macuba
Caficultores: 465 miembros activos (186 mujeres, 279 hombres)
Cultivar: 100% Tipos de Bourbon
Altitud: 1685 msnm
Proceso:  Full Lavado
Cosecha:  Marzo - Junio 2022
Precio Cereza | FOB: 4.24 USD/kg | 6.52 USD/Kg
Malla | Humedad | Densidad: 15+ | 10.5% | 0.71 g/ml
Empaque: 60 Kg + GrainPro
Puntaje: 85.7
Notas: Albaricoque, Caramelo, Azúcar Morena, Naranja

TRAZABILIDAD

​La estación de lavado de café Macuba se encuentra en el distrito de Nyamasheke, en la parte sur-occidental del país. La cooperativa se ubica a una altitud de 1685 msnm, aunque las fincas se elevan hasta los 2100 msnm. Al menos 465 caficultores están registrados en la estación de lavado Macuba, que actúa como un lugar central de entrega para que los agricultores vendan sus cerezas, pero también para recibir apoyo agronómico y comercial.
 
Los agricultores reciben incentivos a través de bonos por calidad en efectivo al final de la cosecha y cuentas bancarias (sin comisiones), que les permiten almacenar dinero de manera segura, así como establecer crédito para futuras inversiones.
 
Todas las cerezas de café se someten a una clasificación inicial, seleccionando a mano las cerezas de café maduras, y luego remojando el café en tanques de agua limpia para eliminar cualquier "flotador" que se haya pasado. El café se despulpa y se fermenta durante un máximo de 24 horas en agua para quebrar el mucílago, luego se clasifica y lava en canales de concreto. Finalmente se traslada a camas africanas de secado.
 
La clasificación de canales es el proceso de mover el café desde los tanques de fermentación a través de una serie de canales de cemento angostos que se llenan con agua, el café más denso se asienta en el fondo, mientras que los grados inferiores más ligeros flotan y continúan hasta el final. Sorprendentemente, pueden separar 4 grados diferentes usando este método, siendo A1 el grado más alto y los granos más densos, que es lo que nosotros compramos.

HISTORIA

Cuando hablamos de Rwanda es imposible no mencionar el horrible genocidio que ocurrió en 1994 y que dejó casi 1 millón de muertos. A pesar de ese pasado siniestro, hoy es admirable ver como está pequeña nación se ha levantado desde el fondo más oscuro, para convertirse en unos de los países más prósperos, y seguros de toda Africa.

Actualmente, la industria del café de calidad en Rwanda está en su máximo esplendor y produciendo cafés de excepción. El camino claramente no ha sido fácil, pero a través del liderazgo de un gobierno serio, proyectos educativos y planificación estratégica, han sentado las sólidas bases de este éxito.

Hoy aproximádamente 420.000 personas están relacionadas directa o indirectamente a la industria del café. Los precios del café de calidad son más estables que los precios del café comercial, con lo cual se ha mejorado la calidad de vida de muchos caficultores y sus familias. Además, el café también aporta a la reconciliación de las etnias principales: Hutus y Tutsis; ya que los hemos visto trabajando juntos, hombro con hombro, para producir más y mejor café.​

VARIEDAD

Hoy en el mundo del café de especialidad, Bourbon y Typica son las variedades de café Arábica más importantes. Pruebas genéticas recientes han confirmado que Bourbon y Typica fueron las semillas llevadas desde Etiopía a Yemen, y desde este último se extendieron por todo el mundo, formando la base del cultivo moderno del café Arábica.
 
Fueron los franceses quienes intentaron introducir el café tres veces desde Yemen a la Isla Bourbon (ahora La Reunión), en 1708, 1715 y 1718. Estudios genéticos han confirmado que solo un pequeño número de plantas de la segunda introducción y algunas de la tercera introducción tuvieron éxito. Hasta mediados del siglo XIX, el café Bourbon no abandonó la isla.
 
Los misioneros franceses jugaron un papel importante en la difusión de los Bourbones en África. En 1841, se estableció la primera misión en La Reunión. A partir de ahí, se estableció una misión en Zanzíbar en 1859. Desde Zanzíbar, se estableció una misión en 1862 en Bagamoyo (costa de Tanzania, entonces llamada Tanganica), otra en San Agustín (Kikuyu, Kenia), y otra en 1893 en Bura (Taita Hills, Kenia). Se sembraron semillas de café traídas desde La Reunión en cada una de las misiones.
 
En 1904, misioneros alemanes llevaron café a Ruanda. Los primeros cafetos se plantaron en la misión de Mibirizi, provincia de Cyangugu. Es esta misión la que da el nombre a la primera variedad de café ruandés, una mutación natural de la variedad Bourbon. Gradualmente, el cultivo de café se expandió por el lago Kivu y posteriormente al resto de Ruanda. En 1930, el cultivo de café se convirtió en obligatorio para muchos agricultores del país, replicando el modelo colonial que los belgas habían impuesto en Burundi.

EL DEFECTO DE LA PATATA

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