RUANDA ​NGORORERO

INFORMACIÓN GENERAL 

Origen: Ruanda
Región: Provincia Occidental
Distrito: Ngororero
Estación de Lavado: Ngororero
Caficultores: 1405 miembros activos (562 mujeres, 843 hombres)
Cultivar: 100% Tipos de Bourbon
Altitud: 1616 msnm
Proceso:  Full Lavado
Cosecha:  Marzo - Junio 2022
Precio Cereza | FOB: 4.69 USD/kg | 7.22 USD/Kg
Malla | Humedad | Densidad: 15+ | 10.6% | 0.71 g/ml
Packaging: 60 Kg + GrainPro
Score: 86.6
Notes: Plum, Nutmeg, Vanilla, Pineapple

TRAZABILIDAD

Ngororero es una estación de lavado de café ubicada en la ciudad de Ngororero, la que se ubica en el Distrito Ngororero. ¡De ahí el nombre Ngororero! Esta estación produce principalmente café de proceso húmedo completamente lavado, pero también procesa una cantidad mínima de miel y proceso natural.
 
Después de comprar cerezas a los productores, Ngororero las envía a través de un estricto proceso de selección. En primer lugar, el personal de la estación de lavado elimina las cerezas de menor calidad mediante flotación. Luego, un personal especialmente capacitado inspecciona visualmente la cereza restante en busca de defectos visuales.
 
Después de la clasificación, la cereza se despulpa en una despulpadora Pinhalese que elimina hasta el 80 % del mucílago antes de la fermentación. Luego, el pergamino se fermenta durante 10 horas antes de colocarlo para que se seque al sol en camas elevadas. Mientras se seca, el pergamino se clasificará regularmente para eliminar las imperfecciones y se moverá 4 veces al día para garantizar un secado uniforme.
 
Ngororero es lo que muchos expertos consideran una taza ruandesa por excelencia, con una dulzura intensa y un aroma especiado, una característica de algunos cafés de Burundi también. Ngororero tiene un perfil de sabor complejo realmente agradable, y un tueste ligero da como resultado una taza soberbia.

HISTORIA

Cuando hablamos de Rwanda es imposible no mencionar el horrible genocidio que ocurrió en 1994 y que dejó casi 1 millón de muertos. A pesar de ese pasado siniestro, hoy es admirable ver como está pequeña nación se ha levantado desde el fondo más oscuro, para convertirse en unos de los países más prósperos, y seguros de toda Africa.

Actualmente, la industria del café de calidad en Rwanda está en su máximo esplendor y produciendo cafés de excepción. El camino claramente no ha sido fácil, pero a través del liderazgo de un gobierno serio, proyectos educativos y planificación estratégica, han sentado las sólidas bases de este éxito.

Hoy aproximádamente 420.000 personas están relacionadas directa o indirectamente a la industria del café. Los precios del café de calidad son más estables que los precios del café comercial, con lo cual se ha mejorado la calidad de vida de muchos caficultores y sus familias. Además, el café también aporta a la reconciliación de las etnias principales: Hutus y Tutsis; ya que los hemos visto trabajando juntos, hombro con hombro, para producir más y mejor café.​​

VARIEDAD

Hoy en el mundo del café de especialidad, Bourbon y Typica son las variedades de café Arábica más importantes. Pruebas genéticas recientes han confirmado que Bourbon y Typica fueron las semillas llevadas desde Etiopía a Yemen, y desde este último se extendieron por todo el mundo, formando la base del cultivo moderno del café Arábica.
 
Fueron los franceses quienes intentaron introducir el café tres veces desde Yemen a la Isla Bourbon (ahora La Reunión), en 1708, 1715 y 1718. Estudios genéticos han confirmado que solo un pequeño número de plantas de la segunda introducción y algunas de la tercera introducción tuvieron éxito. Hasta mediados del siglo XIX, el café Bourbon no abandonó la isla.
 
Los misioneros franceses jugaron un papel importante en la difusión de los Bourbones en África. En 1841, se estableció la primera misión en La Reunión. A partir de ahí, se estableció una misión en Zanzíbar en 1859. Desde Zanzíbar, se estableció una misión en 1862 en Bagamoyo (costa de Tanzania, entonces llamada Tanganica), otra en San Agustín (Kikuyu, Kenia), y otra en 1893 en Bura (Taita Hills, Kenia). Se sembraron semillas de café traídas desde La Reunión en cada una de las misiones.
 
En 1904, misioneros alemanes llevaron café a Ruanda. Los primeros cafetos se plantaron en la misión de Mibirizi, provincia de Cyangugu. Es esta misión la que da el nombre a la primera variedad de café ruandés, una mutación natural de la variedad Bourbon. Gradualmente, el cultivo de café se expandió por el lago Kivu y posteriormente al resto de Ruanda. En 1930, el cultivo de café se convirtió en obligatorio para muchos agricultores del país, replicando el modelo colonial que los belgas habían impuesto en Burundi.

EL DEFECTO DE LA PATATA

UBICACIÓN NGORORERO CWS
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