KENiA Giakanja AB
INFORMACIÓN GENERAL
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Origen: Kenia
Condado: Nyeri Cooperativa: Giakanja FCS Estación de Lavado: Giakanja Caficultores: 1467 miembros activos Cultivar: SL28 - SL34 Altitud: 1705 - 1800 msnm Proceso: Full lavado con doble fermentación Cosecha: Noviembre 2020 - Enero 2021 Precio Cereza | Precio FOB: No info | 8,73 USD/Kg Malla | Humedad | Densidad: 15-16 | 10,1% | 0,695 g/ml Empaque: 30 Kg + GrainPro Puntaje: 87,5 Notas: Naranja, frambuesa, melaza, jugoso Perfil Ikawa: KSC basic profile 50g #2 |
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TRAZABILIDADGiakanja es una estación de lavado o fábrica (como se les llama comúnmente en Kenia), ubicada cerca de la ciudad de Nyeri, probablemente el condado cafetero más famoso de Kenia. Las fincas de café ubicadas en este condado se encuentran entre las laderas sur del hermoso Monte Kenia y las estribaciones de la cordillera de Aberdare.
Giakanja se encuentra a una altitud de 1800 msnm con una precipitación media anual de más de 953 mm. La lluvia cae en un patrón bimodal con dos estaciones húmedas distintas, por lo que disfruta de dos floraciones y dos cosechas por año. Los suelos de la región son volcánicos rojos, profundos y ricos en materia orgánica. La fábrica de Giakanja que forma parte de Giakanja FCS se estableció en 1968, solo cinco años después de la independencia. La cooperativa tiene actualmente 1,467 miembros activos que cultivan café en un área de 194 hectáreas. La producción media anual de café verde de la Giankanja FCS es de 124.680 kg. Durante dos años consecutivos, 2017 y 2018, Giakanja FCS pudo presumir de las mejores primas pagadas a los miembros en todo el condado de Nyeri. Las cerezas, después de ser recolectadas y entregadas a la fábrica, se someten a un método de procesamiento húmedo o completamente lavado con doble fermentación. El agua se bombea a los tanques de reserva y luego se utiliza para despulpado y recirculación. Después del despulpado, el café se fermenta en seco durante la noche, antes de lavarlo en canales de clasificación, luego se remoja durante 24-48 horas en agua limpia y finalmente se extiende sobre camas elevadas para clasificarlo y secarlo al sol. HISTORIAA pesar de su proximidad con Etiopía, el café no fue cultivado en Kenia sino hasta 1893, cuando los "Padres del Espíritu Santo" (misioneros católicos franceses), introdujeron cafetos desde la Isla Reunion y los plantaron cerca de Mombasa.
**Dato interesante: La variedad Bourbon fue cultivada por primera vez en una pequeña isla que en la actualidad se conoce como "Isla Reunion". Está ubicada en Africa, en el Océano Indico, al este de Madagascar. Es considerada una región de Francia y hasta 1789 su nombre era "Isla Bourbon", en honor a la casa real de los Borbones.** En 1896, se introdujeron las primeras plantaciones en el distrito Kiambu, un area muy fértil, que en 1912 ya tenía largas plantaciones de varias hectáreas de expansión, donde se cultivaba mayoritariamente las variedades Bourbon y Mokka. Si bien el crédito por la introducción del café en Kenia corresponde a misioneros católicos, fueron los colonos ingleses quienes aceleraron la importancia del café en la economía keniata. Se incentivo la producción a gran escala de este y otros cultivos, para exportarlos a Europa y así poder pagar las exhorbitantes deudas generadas por la construcción del ferrocarril que conectaba Uganda con el puerto de Mombasa en 1901. Después de la independencia de Kenia del Imperio Británico en 1963, la larga experiencia adquirida y el enorme conocimiento sobre la producción de café, fueron muy bien adoptados por los pequeños caficultores locales, resultando en los altos estándares de calidad con los que se conoce hoy el café de Kenia en el mundo. VARIEDADESHay dos variedades que en particular atraen el interés mayoritario de la industria del café de especialidad, estas son SL28 y SL34.
Los Laboratorios Scott fueron contratados para desarrollar nuevos cultivares entre los años 1934 y 1963. El desarrollo de los cultivars SL, estuvo basado en las variedades Mokka y Bourbon, que fueron ingresadas a Kenia por misioneros escoceses y franceses, desde Yemen y la Isla Reunion respectivamente. Hoy, estás dos variedades son las responsables de la mayor parte del café de calidad que Kenia produce, pero son susceptibles a la Roya. En Kenia se ha realizado un inmenso trabajo para tratar de encontrar variedades resistentes a la Roya. La variedad "Ruiru11", fue la primera en ser considerada un éxito por el "Kenya Coffee Board". Lamentablemente, no ha sido bien recibida por los compradores y la industria del café de especialidad en general. Hacia finales de 2010 se ha introducido una nueva variedad llamada "Batian", resistente a la Roya y que según algunos tiene mejor taza que Ruiru11; pero tendrán que pasar algunos años para conocer su real potencial en taza y productividad. |
EL PROCESO
UBICACIÓN giakanja CWS
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DONDE ESTAMOS
Barcelona, España Santiago, Chile Budapest, Hungría |