KENiA Githembe AB
INFORMACIÓN GENERAL
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Origen: Kenya
Condado: Kiambu Cooperativa: Thiririka FCS Estación de Lavado: Githembe Caficultores: 2400 miembros (912 mujeres, 1488 hombres) Cultivar: SL28 - SL34 - Ruiru 11 (Injertado con SL 28) Altitud: 1600 - 1800 msnm Proceso: Full lavado con doble fermentación Cosecha: Noviembre 2021 - Enero 2022 Precio Cereza | FOB : 5.38 USD/kg | 8.67 USD/Kg Malla | Humedad | Densidad: 15-16 | 10.4% | 0.73 g/ml Empaque: 30 Kg con GrainPro Puntaje: 87 Notas: Vainilla, jazmín, pera, ciruela |
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TRAZABILIDADGithembe es una estación o fábrica de lavado (como se les llama comúnmente en Kenia), ubicada en la ciudad de Gatundu, en el extremo norte del condado de Kiambu, cerca de la frontera donde comienza el condado de Muranga. Los cafés Kiambu son nuestros favoritos en Kenia, aunque no son tan “famosos” como los de Nyeri o Kirinyaga, pero siempre destacan con perfiles intensamente dulces, acidez fosfórica compleja y notas florales, recordándonos especialmente al sabor del tomate de árbol.
La altitud de Gitembe oscila entre los 1600 - 1800 msnm y goza de una precipitación media anual de 1098 mm. Hay patrones de lluvia bimodales que traen dos estaciones húmedas por año (por lo tanto, 2 floraciones y dos cosechas por año). La cosecha principal va de noviembre a enero. La zona es privilegiada por su suelo arcilloso rojo, rico en nutrientes y materia orgánica. La fábrica de Githembe junto con las fábricas de Kiganjo y Ndundu forman el Thiririka FCS. Esta cooperativa fue fundada en 1995, actualmente cuenta con 2.400 socios activos, quienes en 409 hectáreas producen un total de 75.393 kg de café verde al año. Después de la cosecha, la cereza del café se envía a la fábrica, donde se somete a un proceso lavado con doble fermentación. El agua se bombea desde el río Thiririka a los tanques de reserva para la reducción a pulpa y la recirculación. Después de despulpar, el café fermenta en seco durante la noche, antes de lavarlo en canales de clasificación, luego se deja en remojo durante 24 a 48 horas en agua limpia y finalmente se esparce en camas africanas para seleccionarlo y secarlo al sol. ES 1 USD POR 1 KG DE CEREZA POSIBLE?Las cosas están cambiando para mejor en Kenia, el precio promedio de las cerezas de café aumentó desde 0.45 USD por kg de cereza en 2016/2017 a 0.8 USD por kg de cereza en el año 2020/2021, un aumento del 78 % durante el período. Este es sin duda un significativo aumento en los precios del café, pero qué ha pasado en el año 2021/2022?
De acuerdo a informaciones del Nairobi Coffee Exchange (NCI), la producción de café se incrementó un 64% en la cosecha 2021/2022, en comparación con el mismo periodo del año anterior, y los ingresos aumentaron un 90% en el mismo periodo. Esto es resultado de una menor oferta al mercado global, debido a que en Brasil, las duras condiciones climáticas hicieron que se perdiera hasta el 20% de toda la cosecha en la última temporada. Y en Etiopía, el quinto productor mundial, se han visto interrumpidas las actividades agrícolas por el conflicto entre el gobierno y la milicia en la región de Tigray. Pero qué pasa con el precio por Kg de cereza que las cooperativas pagan a los caficultores? Diversas Cooperativas de Productores de Café en Kenia han anunciado las tasas de pago más altas de la historia, las que en algunos casos de cooperativas en Nyeri llegan a los 1.10 USD por Kg de cereza. Esto ha generado motivación en muchos caficultores, incrementando la producción promedio por cafeto desde 0,9 kilos hasta 3 kg, y el objetivo es seguir creciendo, ya que si lo comparamos con países latinoamericanos, 3 kg sigue siendo bajo. En el caso de las cooperativas con las que estamos trabajando esta cosecha, hemos encontrado que el mejor pago llega a los 1.06 USD por Kg de cereza para la fábrica Kagumoini y el peor a 0.82 USD por Kg de cereza para la fábrica New Murarandia. Nuestro objetivo de llegar a 1 USD por 1 Kg de cereza está cada vez más cerca, y esperamos que sea un logro generalizado de toda la industria keniana y sirva de ejemplo para otros orígenes de África y el mundo, donde los pagos por Kg de cereza son muchos más bajos que en Kenia. Un caso particularmente preocupante es el de Burundi, donde solo se pagan 0.16 USD por 1 Kg de cereza. POR QUÉ CAFICULTORES INJERTAN RUIRU 11 CON SL 28?El injerto es una técnica hortícola mediante la cual los tejidos de las plantas se unen para seguir creciendo juntos. La parte superior de la planta combinada se llama vástago, mientras que la parte inferior se llama patrón.
La variedad Ruiru 11 fue lanzada en 1985. El nombre de la variedad tiene el prefijo "Ruiru" que se refiere a la ubicación de la Estación de Investigación del Café de Kenia donde se desarrolló la variedad. La variedad no solo es resistente a CBD y CLR, sino que también es compacta, lo que permite a los agricultores intensificar la producción por unidad de tierra, especialmente en áreas de alto potencial donde la población es alta y el café compite con otros cultivos y negocios agrícolas necesarios para la seguridad alimentaria y ingreso. El cultivar SL 28 se seleccionó en los antiguos Laboratorios Scott (ahora los Laboratorios Nacionales de Agricultura, NARL ubicados en Kabete) sobre la base de un solo árbol de la variedad resistente a la sequía Tanganyika seleccionado en el norte de Tanzania en 1931. El prefijo SL en el nombre de la cepa significa Scott Laboratories donde se seleccionó la cepa. La variedad es apta para zonas cafetaleras de altura media a alta. En un intento por cambiar la historia, los agricultores están injertando Ruiru11 con SL28. Usan la raiz de SL 28 que es más larga que la de Ruiru y con esto pueden obtener más nutrientes de los fértiles suelos de Kenia. La parte superior de la variedad Ruiru 11, que es más resistente a las enfermedades del café que SL. Hacen esto para ganar lo mejor de ambos mundos desde la calidad de taza de las SL con la resistencia y productividad de Ruiru 11. |
EL PROCESO DE DOBLE FERMENTACIÓN
UBICACIÓN githembe CWS
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DONDE ESTAMOS
Barcelona, España Santiago, Chile Budapest, Hungría |