KENIA IKINU AB
INFORMACIÓN GENERAL
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Origen: Kenya Central
Región: Kiambu Cooperativa: Gititu FCS Estación de Lavado: Ikinu Factory Cultivares: SL28 & SL34 Altitud: 1.800 – 2.000 msnm Proceso: Full lavado con doble fermentación y secado al sol en camas Africanas Cosecha: Noviembre 2017 - Enero 2018 Grado: AB (malla 15 - 16) Entrega: Santiago & Barcelona Empaque: 30 Kg c/ GrainPro Puntaje: 88 Notas: Tomate de árbol, cassis, caña de azúcar, complejo Perfil de Tueste Ikawa: KSC Kenya 50 grs. #5 Espresso: Ambos, espresso y filtro |
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TRAZABILIDADIkinu Factory se encuentra en las tierras altas centrales de Kenia, a solo 30 km al norte de Nairobi, en el distrito de Kiambu. Es miembro de la Gititu FCS.
Los caficultores en Ikinu pertenecen a la tribu Kikuyu, probablemente la tribu más populosa de Kenia. La Coop tiene 5.171 miembros activos y cuenta con otras estaciones de lavado como son: Gititu, Karweti, Kimathi, Kiaria, Mutuya, Ngochi y Ngemwa. El área goza de un clima fresco, con temperaturas que oscilan entre 12 ° C y 18.7 Cº. El promedio de lluvia para el condado es de 1000 mm cada año. El microclima y sus suelos volcánicos hacen que el área sea conductiva para el cultivo de café con grandes rendimientos. Los meses más fríos son junio y julio, mientras que enero-marzo y septiembre-octubre son los meses más calurosos. Kiambu solamente, representa más del 30% de la producción total de café de Kenia. Hay aproximadamente 51,000 miembros activos de productores en 22 cooperativas. El rango de altitud de las áreas cultivadas de Kiambu es en promedio el segundo más alto en el país después de Nyeri, y se encuentra entre 1520 a 2200 msnm. HISTORIAA pesar de su proximidad con Etiopía, el café no fue cultivado en Kenia sino hasta 1893, cuando los "Padres del Espíritu Santo" (misioneros católicos franceses), introdujeron cafetos desde la Isla Reunion y los plantaron cerca de Mombasa.
**Dato interesante: La variedad Bourbon fue cultivada por primera vez en una pequeña isla que en la actualidad se conoce como "Isla Reunion". Está ubicada en Africa, en el Océano Indico, al este de Madagascar. Es considerada una región de Francia y hasta 1789 su nombre era "Isla Bourbon", en honor a la casa real de los Borbones.** En 1896, se introdujeron las primeras plantaciones en el distrito Kiambu, un area muy fértil, que en 1912 ya tenía largas plantaciones de varias hectáreas de expansión, donde se cultivaba mayoritariamente las variedades Bourbon y Mokka. Si bien el crédito por la introducción del café en Kenia corresponde a misioneros católicos, fueron los colonos ingleses quienes aceleraron la importancia del café en la economía keniata. Se incentivo la producción a gran escala de este y otros cultivos, para exportarlos a Europa y así poder pagar las exhorbitantes deudas generadas por la construcción del ferrocarril que conectaba Uganda con el puerto de Mombasa en 1901. Después de la independencia de Kenia del Imperio Británico en 1963, la larga experiencia adquirida y el enorme conocimiento sobre la producción de café, fueron muy bien adoptados por los pequeños caficultores locales, resultando en los altos estándares de calidad con los que se conoce hoy el café de Kenia en el mundo. VARIEDADESHay dos variedades que en particular atraen el interés mayoritario de la industria del café de especialidad, estas son SL28 y SL34.
Los Laboratorios Scott fueron contratados para desarrollar nuevos cultivares entre los años 1934 y 1963. El desarrollo de los cultivars SL, estuvo basado en las variedades Mokka y Bourbon, que fueron ingresadas a Kenia por misioneros escoceses y franceses, desde Yemen y la Isla Reunion respectivamente. Hoy, estás dos variedades son las responsables de la mayor parte del café de calidad que Kenia produce, pero son susceptibles a la Roya. En Kenia se ha realizado un inmenso trabajo para tratar de encontrar variedades resistentes a la Roya. La variedad "Ruiru11", fue la primera en ser considerada un éxito por el "Kenya Coffee Board". Lamentablemente, no ha sido bien recibida por los compradores y la industria del café de especialidad en general. Hacia finales de 2010 se ha introducido una nueva variedad llamada "Batian", resistente a la Roya y que según algunos tiene mejor taza que Ruiru11; pero tendrán que pasar algunos años para conocer su real potencial en taza y productividad. |
EL PROCESO
UBICACIÓN IKINU FACTORY
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DONDE ESTAMOS
Barcelona, España Santiago, Chile Budapest, Hungría |