KENIA KABUNYERIA AB
INFORMACIÓN General
|
Origen: Rift Valley
Región: Kericho Cooperativa: Kabunyeria FCS Estación de Lavado: Kabunyeria Factory Cultivares: Ruiru11 & Batian Altitud: 1850 – 2050 masl Proceso: Full lavado con doble fermentación y secado al sol en camas Africanas Cosecha: Noviembre 2017 - Enero 2018 Grado: AB (malla 15 - 16) Entrega: Santiago & Barcelona Empaque: 30 Kg c/ GrainPro Puntaje: 87 Notas: Chocolate negro, lima, vinoso, cassis Perfil de Tueste Ikawa: KSC Kenya 50 grs. #2 Espresso: Perfecto para espresso! |
|
TRAZABILIDADLa fábrica de Kabunyeria se encuentra entre los condados de Kericho y Nandi Hills. Es el único miembro de la Sociedad Cooperativa de Agricultores Kabunyeria. La Coop. tiene 324 miembros activos, una producción anual de 41,311 kgs y un estimado de 50 hectáreas plantadas.
Kericho y Nandi Hills son nuevas pero prometedoras zonas de cultivo de café en Kenia. La altitud promedio en esta área es de más de 2,000 msnm y las variedades cultivadas aquí son principalmente Ruiru11 y Batian. Kericho es una pequeña ciudad traída a la vida por la industria del té. La exhuberante alfombra verde de los arbustos de té que cubren estas colinas altas y frescas son literalmente campos de oro. Esta región produce uno de los mejores tés del mundo. El "Rift Valley" (como también es conocida esta zone) también son hogar de algunos de los mejores fondistas del mundo. El secreto de este éxito radica en la gran altitud y el aire enrarecido, que son condiciones de entrenamiento ideales para los corredores. Dos escuelas locales, St. Patrick's en Iten y Sing'ore Girls cerca de Eldoret, han producido la mayoría de las superestrellas olímpicas de Kenia. El entrenamiento en altitud puede ayudar con el desarrollo tanto de los niveles de resistencia como de la técnica. HISTORIAA pesar de su proximidad con Etiopía, el café no fue cultivado en Kenia sino hasta 1893, cuando los "Padres del Espíritu Santo" (misioneros católicos franceses), introdujeron cafetos desde la Isla Reunion y los plantaron cerca de Mombasa.
**Dato interesante: La variedad Bourbon fue cultivada por primera vez en una pequeña isla que en la actualidad se conoce como "Isla Reunion". Está ubicada en Africa, en el Océano Indico, al este de Madagascar. Es considerada una región de Francia y hasta 1789 su nombre era "Isla Bourbon", en honor a la casa real de los Borbones.** En 1896, se introdujeron las primeras plantaciones en el distrito Kiambu, un area muy fértil, que en 1912 ya tenía largas plantaciones de varias hectáreas de expansión, donde se cultivaba mayoritariamente las variedades Bourbon y Mokka. Si bien el crédito por la introducción del café en Kenia corresponde a misioneros católicos, fueron los colonos ingleses quienes aceleraron la importancia del café en la economía keniata. Se incentivo la producción a gran escala de este y otros cultivos, para exportarlos a Europa y así poder pagar las exhorbitantes deudas generadas por la construcción del ferrocarril que conectaba Uganda con el puerto de Mombasa en 1901. Después de la independencia de Kenia del Imperio Británico en 1963, la larga experiencia adquirida y el enorme conocimiento sobre la producción de café, fueron muy bien adoptados por los pequeños caficultores locales, resultando en los altos estándares de calidad con los que se conoce hoy el café de Kenia en el mundo. VARIEDADESHay dos variedades que en particular atraen el interés mayoritario de la industria del café de especialidad, estas son SL28 y SL34.
Los Laboratorios Scott fueron contratados para desarrollar nuevos cultivares entre los años 1934 y 1963. El desarrollo de los cultivars SL, estuvo basado en las variedades Mokka y Bourbon, que fueron ingresadas a Kenia por misioneros escoceses y franceses, desde Yemen y la Isla Reunion respectivamente. Hoy, estás dos variedades son las responsables de la mayor parte del café de calidad que Kenia produce, pero son susceptibles a la Roya. En Kenia se ha realizado un inmenso trabajo para tratar de encontrar variedades resistentes a la Roya. La variedad "Ruiru11", fue la primera en ser considerada un éxito por el "Kenya Coffee Board". Lamentablemente, no ha sido bien recibida por los compradores y la industria del café de especialidad en general. Hacia finales de 2010 se ha introducido una nueva variedad llamada "Batian", resistente a la Roya y que según algunos tiene mejor taza que Ruiru11; pero tendrán que pasar algunos años para conocer su real potencial en taza y productividad. |
EL PROCESO
UBICACIÓN KABUNYERIA FACTORY
|
DONDE ESTAMOS
Barcelona, España Santiago, Chile Budapest, Hungría |