KENiA KAguyu AB
INFORMACIÓN GENERAL
Origen: Kenia
Condado: Kirinyaga Cooperativa: Inoi FCS Estación de Lavado: Kaguyu Caficultores: 1000 miembros activos Cultivar: SL28 - SL34 Altitud: 1750 - 1800 masl Proceso: Full lavado con doble fermentación Cosecha: Noviembre 2020 - Enero 2021 Precio Cereza | Precio FOB: 5,46 USD/Kg | 8,32 USD/Kg Malla | Humedad | Densidad: 15-16 | 9,8% | 0,715 g/ml Empaque: 30 Kg + GrainPro Puntaje: 87,1 Notas: Mandarina, higo, jazmín, miel Perfil Ikawa: KSC basic profile 50g #2 |
TRAZABILIDADKaguyu es una estación de lavado o fábrica (como se les llama comúnmente en Kenia), ubicada cerca de la ciudad de Kerugoya en la división Ndia del condado de Kirinyaga en Kenia. El condado se encuentra en las laderas del increíble Monte Kenia (5,199 msnm).
Kaguyu tiene una altitud de 1750-1800 msnm, y disfruta de dos estaciones húmedas distintas, lo que genera dos cosechas al año. Este municipio registra una precipitación media anual de más de 1500 mm. El suelo de la región está enriquecido con materia orgánica debido a sus profundos suelos de color rojo volcánico. Kaguyu pertenece a la Inoi FCS que consta de 11 fábricas. La cooperativa cultiva café en un área total de 200 hectáreas, con una producción anual de 250.000 kgs de café verde. La cooperativa tiene 1000 miembros activos, quienes cultivan un promedio de 200 a 300 árboles en cada finca. Las cerezas de café se recogen a mano selectivamente y se llevan a la fábrica para su procesamiento. Los cafés se procesan usando el método de lavado completo con doble fermentación. El agua de la fábrica proviene del río Rutui, donde los pozos subterráneos de la fábrica reciclan el agua. Después del despulpado, el café se fermenta en seco durante la noche, antes de lavarlo en canales de clasificación, luego se remoja durante 24-48 horas en agua limpia y finalmente se extiende sobre camas elevadas para la selección de defectos y secado al sol. Los caficultores de esta fábrica también cultivan té, plátanos y maíz en sus fincas, bajo la sombra de los árboles de macadamia, eucalipto y grevillea. HISTORIAA pesar de su proximidad con Etiopía, el café no fue cultivado en Kenia sino hasta 1893, cuando los "Padres del Espíritu Santo" (misioneros católicos franceses), introdujeron cafetos desde la Isla Reunion y los plantaron cerca de Mombasa.
**Dato interesante: La variedad Bourbon fue cultivada por primera vez en una pequeña isla que en la actualidad se conoce como "Isla Reunion". Está ubicada en Africa, en el Océano Indico, al este de Madagascar. Es considerada una región de Francia y hasta 1789 su nombre era "Isla Bourbon", en honor a la casa real de los Borbones.** En 1896, se introdujeron las primeras plantaciones en el distrito Kiambu, un area muy fértil, que en 1912 ya tenía largas plantaciones de varias hectáreas de expansión, donde se cultivaba mayoritariamente las variedades Bourbon y Mokka. Si bien el crédito por la introducción del café en Kenia corresponde a misioneros católicos, fueron los colonos ingleses quienes aceleraron la importancia del café en la economía keniata. Se incentivo la producción a gran escala de este y otros cultivos, para exportarlos a Europa y así poder pagar las exhorbitantes deudas generadas por la construcción del ferrocarril que conectaba Uganda con el puerto de Mombasa en 1901. Después de la independencia de Kenia del Imperio Británico en 1963, la larga experiencia adquirida y el enorme conocimiento sobre la producción de café, fueron muy bien adoptados por los pequeños caficultores locales, resultando en los altos estándares de calidad con los que se conoce hoy el café de Kenia en el mundo. VARIEDADESHay dos variedades que en particular atraen el interés mayoritario de la industria del café de especialidad, estas son SL28 y SL34.
Los Laboratorios Scott fueron contratados para desarrollar nuevos cultivares entre los años 1934 y 1963. El desarrollo de los cultivars SL, estuvo basado en las variedades Mokka y Bourbon, que fueron ingresadas a Kenia por misioneros escoceses y franceses, desde Yemen y la Isla Reunion respectivamente. Hoy, estás dos variedades son las responsables de la mayor parte del café de calidad que Kenia produce, pero son susceptibles a la Roya. En Kenia se ha realizado un inmenso trabajo para tratar de encontrar variedades resistentes a la Roya. La variedad "Ruiru11", fue la primera en ser considerada un éxito por el "Kenya Coffee Board". Lamentablemente, no ha sido bien recibida por los compradores y la industria del café de especialidad en general. Hacia finales de 2010 se ha introducido una nueva variedad llamada "Batian", resistente a la Roya y que según algunos tiene mejor taza que Ruiru11; pero tendrán que pasar algunos años para conocer su real potencial en taza y productividad. |
EL PROCESO
UBICACIÓN kaguyu CWS
DONDE ESTAMOS
Barcelona, España Santiago, Chile Budapest, Hungría |