RUANDA ​rugali NATURAL

INFORMACIÓN GENERAL

Origen: Ruanda
Región: Provincia Occidental
Comuna: Nyamasheke
Estación de Lavado: Rugali
Caficultores: 1,150 miembros activos
Cultivar: 100% Bourbon Rojo
​Altitud: 1550 - 1800 msnm
Proceso: Natural
Cosecha: Abril - Junio 2020
USD por Kg de cereza: 0,33 USD/Kg
Malla | Humedad | Densidad: 15+ | 9,9% | 0,682 g/ml
Empaque: 60 Kg + GrainPro
Puntaje: 87
Notas: Ciruela, vino, floral, intenso
Perfil Ikawa: Burundi 7 (v.1)

TRAZABILIDAD

La estación de lavado Rugali se encuentra a orillas del Lago Kivu, en el distrito de Nyamasheke, Oeste de Ruanda. Con 124 camas de secado, la estación atiende a 1,150 agricultores que entregan cerezas a esta estación. Rugali tiene cinco miembros del personal a tiempo completo y se expande a 180 trabajadores de temporada durante la temporada de cosecha. 

Muraho, nuestro socio en Ruanda este año, quienes trabajan directamente con pequeños productores en cinco estaciones de lavado ubicadas en dos de las principales zonas cafetaleras del país. El objetivo de Muraho es promover mejores prácticas agrícolas y con esto, incrementar la calidad y volumen de la producción, mejorando así la calidad de vida de los caficultores. La temporada pasada, Muraho desarrolló viveron para un total de 110.000 cafetos (Kilimbi 50.000 y Rugali 60.000) y las distribuyó a caficultores del distrito de Nyamasheke. Este programa de renovación de cultivos es muy importante, ya que un gran porcentaje de los cafetos africanos tiene entre 40 y 50 años y sus rendimientos son bajos.

HISTORIA

Cuando hablamos de Rwanda es imposible no mencionar el horrible genocidio que ocurrió en 1994 y que dejó casi 1 millón de muertos. A pesar de ese pasado siniestro, hoy es admirable ver como está pequeña nación se ha levantado desde el fondo más oscuro, para convertirse en unos de los países más prósperos, y seguros de toda Africa.

Actualmente, la industria del café de calidad en Rwanda está en su máximo esplendor y produciendo cafés de excepción. El camino claramente no ha sido fácil, pero a través del liderazgo de un gobierno serio, proyectos educativos y planificación estratégica, han sentado las sólidas bases de este éxito.

Hoy aproximádamente 420.000 personas están relacionadas directa o indirectamente a la industria del café. Los precios del café de calidad son más estables que los precios del café comercial, con lo cual se ha mejorado la calidad de vida de muchos caficultores y sus familias. Además, el café también aporta a la reconciliación de las etnias principales: Hutus y Tutsis; ya que los hemos visto trabajando juntos, hombro con hombro, para producir más y mejor café.​

PROCESO​

​Cabe destacar que a diferencia de su vecino Burundi, los procesos honey y natural aún están relativamente inexplorados en Ruanda. Esto debido en primer lugar, a las restricciones a su producción impuestas por el gobierno central hasta hace poco; y segundo, por la interrupción en el desarrollo de la industria cafetera de Ruanda que se generó después del genocidio y que no se pudo reiniciar sino hasta el año 2001.

Al llegar a la estación, la cereza se clasifica a mano meticulosamente antes de secar, eliminando visualmente cualquier cereza defectuosa o inmadura. Luego el café se deja flotar en un tanque o balde con agua para separar las cerezas de baja densidad. Posteriormente, solamente las cerezas de alta densidad se transportan sobre camas africanas en buen estado.

​En las zona de secado, el césped y las hierbas se eliminan por debajo de las camas para garantizar que no se eleve humedad adicional del suelo durante la etapa de secado. Las camas africanas se extienden a lo largo de una gran llanura abierta donde el flujo de aire y la luz solar tienen una alta exposición al café. El proceso de secado se extiende por cerca de 3 semanas, donde el café está en constante rotación para asegurar un secado uniforme.

SELECCIONANDO A MANO EL DEFECTO DE LA PATATA

UBICACIÓN DE RUGALI CWS​

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