Anteriormente en Kenia, el método natural de procesamiento del café se consideraba de baja calidad y estaba destinado al mercado local. La producción de este tipo de café se realizaba con las cerezas flotantes (las menos densas) provenientes del proceso de doble fermentación, que eran colocadas sin el menor cuidado sobre lechos africanos al final de la cosecha. Este tipo de café en Kenia se conoce como Mbuni. Sin embargo, Mchana Estate ha transformado este concepto introduciendo una técnica más cuidada y equilibrada en la producción de cafés naturales.
Mchana Estate está ubicada en el condado de Kiambu en Kenia. Las cerezas de café se cosechan entre 1800-2150 msnm con una temperatura promedio que oscila entre 13-25 grados centígrados. Mchana tiene una mano de obra de 172 trabajadores permanentes y los trabajadores ocasionales varían de 200 a 1200 por día dependiendo de la temporada. La mayor cantidad se produce durante la temporada alta de recolección.
Existen medidas de salud y seguridad bien establecidas que garantizan que los trabajadores trabajen en un entorno seguro y saludable. No se contratan trabajadores menores de 18 años. No se permiten cuestiones relacionadas con el acoso sexual. La dirección no impide que los trabajadores de diversas religiones vistan sus vestimentas religiosas. La asignación de mano de obra está libre de discriminación tribal y todos los trabajadores reciben el mismo trato independientemente de sus orígenes.
Hay una guardería que cuida a los bebés pequeños cuando sus padres están en el trabajo. También hay disponible una unidad de cuidado diurno para bebés y un maestro calificado y capacitado se ocupa de los niños. Los niños también reciben comidas nutritivas de alto contenido energético y bien equilibradas para satisfacer sus necesidades nutricionales durante su crecimiento. Además de eso, hay una escuela primaria llamada Ngewe Primary que atiende a los hijos de los trabajadores permanentes que viven en la finca y a los de fuera.
Además, mantienen un catálogo detallado de las variedades de café que cultivan. SL28 constituye la mayoría (74,1%) de las variedades cultivadas aquí, seguida de la variedad injertada Ruiru 11 (23,7%), K7 (1,7%) y Batian (0,05%). Esto significa que, estás probando principalmente la variedad SL28.
Pronto tendremos muestras disponibles, ¿estás interesado en catarlas?
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