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DÍA DE ELECCIONES EN ETIOPÍA: ¿Por qué es importante?

6/24/2021

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Catar cafés sin tener ningún dato del origen, aunque sea información básica sería un sin sentido, ¿verdad? No podemos comprender un café si no conocemos su origen y para realmente conocer un origen, debemos primero intentar comprender su cultura, leer su historia, escuchar su música y Observar el estado de su sistema político. No hay otra forma.
Picture

​​Es lo mismo con muchas otras situaciones en la vida, todo es consecuencia de algo anterior, una reacción de una acción previa. Esta trama "Newtoniana" está en todos lados, y por más que la intentemos desenredar, nos golpea nuestro rústico sentido de percepción como una manzana que te cae en la cabeza, impidiéndonos comprender todo su alcance e impacto.

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TAZA COMPLEJA O NOMBRE COMPLEJO?

6/24/2021

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La diversidad de posibles perfiles de taza es prácticamente infinita, y como el café es un producto vivo, muchas veces encontramos sabores, aromas y/o sensaciones que no podemos asociar con experiencias pasadas, y que por lo tanto no podemos describir. Esto es particularmente cierto con los lotes procesados ​​experimentales.
Brewed specialty coffee

​Pero desde un punto de vista profesional y objetivo, ¿son todos los cafés con procesos experimentales buenos cafés?

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