Kilimanjaro Specialty Coffees
  • What We Do
  • Que Hacemos
  • Origins
    • Ethiopia >
      • Ethiopia Oba Toli Natural
      • Ethiopia Kolla Bolcha
      • Ethiopia Nano Challa
      • Ethiopia Kenisa
      • Ethiopia Genji Challa
    • Kenya >
      • Kenya Mchana Natural
      • Kenya Mugaya AB
      • Kenya Kaganda PB
      • Kenya Getuya AA
      • Kenya Gachami AB
      • Kenya Kiagundu AA
      • Kenya Karimikui AA
    • Rwanda >
      • Rwanda Muhororo FW
      • Rwanda Gasharu Natural
      • Rwanda Muhororo Natural
      • Rwanda Muhororo Anaerobic Natural
      • Rwanda Gasharu Anaerobic Natural
    • Sumatra >
      • Sumatra Orang Utan
      • Sumatra Bies Awan
      • Sumatra Atu Lintang
  • Orígenes
    • Etiopía >
      • Etiopía Oba Toli Natural
      • Etiopía Kolla Bolcha
      • Etiopía Nano Challa
      • Etiopía Kenisa
      • Etiopía Genji Challa
    • Kenia >
      • Kenia Mchana Natural
      • Kenia Mugaya AB
      • Kenia Kaganda PB
      • Kenia Getuya AA
      • Kenia Gachami AB
      • Kenia Kiagundu AA
      • Kenia Karimikui AA
    • Ruanda >
      • Ruanda Muhororo FW
      • Ruanda Gasharu Natural
      • Ruanda Muhororo Natural
      • Ruanda Muhororo Anaeróbico Natural
      • Ruanda Gasharu Anaeróbico Natural
    • Sumatra >
      • Sumatra Orang Utan
      • Sumatra Bies Awan
      • Sumatra Atu Lintang
  • Education
  • Educación
  • Contact
  • Contacto
  • Home Roaster Store
    • Green Coffee
    • Brewing Tools
    • Cupping Tools
    • Roasting Tools
  • Tienda del Home Roaster
    • Café Verde
    • Artículos de Brew
    • Artículos de Cata
    • Artículos de tueste
english

La amarga verdad detrás de los festivales de café

6/26/2025

0 Comments

 
Hemos asistido a festivales de café en cuatro continentes y, sin importar la ubicación, la experiencia suele ser la misma: una celebración de competencias, máquinas y cultura cafetera que se siente muy desconectada de quienes cultivan los granos. A la industria le encanta hablar de "origen", pero en estos festivales, el origen se reduce a un stand en el rincón menos codiciado de la feria que nadie visita.
Picture

​En lugar de equilibrar la diferencias, los festivales de café tienden a reforzar el desequilibrio más perjudicial de la industria: quienes están en la cima de la cadena de suministro son los protagonistas, mientras que quienes están en la base son marginados o completamente ignorados. Constantemente vemos a tostadores, baristas e influencers publicar un sinfín de selfies, pero nunca a los propios productores. Lo que falta no es solo representación, sino respeto. Los festivales rara vez invierten en traer a los caficultores, ofrecer servicios de traducción o crear espacios para un diálogo real sobre los desafíos en origen.

Read More
0 Comments

El impacto del Reglamento de la UE sobre Deforestación en el Comercio Mundial del Café

6/6/2025

0 Comments

 
El Reglamento de la Unión Europea sobre Deforestación (EUDR) está transformando el comercio mundial del café. Promulgado para reducir la contribución de la UE a la deforestación mundial, este reglamento exige que las materias primas que entran o salen del mercado de la UE estén libres de deforestación, lo que significa que no pueden provenir de tierras deforestadas después del 31 de diciembre de 2020. Sin embargo, los estrictos requisitos del reglamento, que incluyen trazabilidad detallada y geolocalización, plantean importantes desafíos tecnológicos para los países en desarrollo, donde los pequeños agricultores dominan la producción.
Picture
​Muchos pequeños agricultores carecen de la infraestructura tecnológica y los recursos necesarios para cumplir con los requisitos de trazabilidad de la UE. En algunas zonas productoras de café de Etiopía y Burundi, por ejemplo, el acceso a internet es escaso o nulo, lo que los expone a la exclusión de uno de los mercados más grandes del mundo. Además, los importadores están acumulando café para evitar interrupciones, lo que podría disparar los precios y saturar las cadenas de suministro globales a medida que el reglamento se acerca a su plena implementación en diciembre de 2025.

Read More
0 Comments

CONOCE AL CAFICULTOR: RUANDA GASHARU

9/20/2024

0 Comments

 
Gasharu Coffee es un productor de café de especialidad ubicado en el sur de Ruanda, que ha ganado una  reputación en el mundo del café de especialidad por sus granos de alta calidad y su compromiso con la sustentabilidad y el desarrollo comunitario.
Picture
​Historia y antecedentes
Gasharu Coffee es una empresa familiar que ha estado cultivando café durante generaciones. La región de Gasharu, ubicada en la provincia occidental de Ruanda, cerca del lago Kivu, es ideal para el cultivo de café debido a su rico suelo volcánico, grandes altitudes y clima favorable. La familia detrás de Gasharu Coffee ha aprovechado estas ventajas naturales para producir algunos de los mejores cafés de especialidad de Ruanda.

Read More
0 Comments

2024: El impacto de nuevas regulaciones de la UE en origen.

1/11/2024

0 Comments

 
​Al comenzar este 2024, nos encontramos con que nuestra planificación de compras se ve empañada por la incertidumbre y la duda. Como sabrán, el nuevo Reglamento sobre deforestación de la UE (EUDR) exige que las empresas que comercializan café y otras materias primas como ganado, cacao, palma aceitera, caucho, soja y madera, así como productos derivados de estos, lleven a cabo una extensa diligencia en la cadena de valor para garantizar que los bienes no sean el resultado de deforestación reciente, degradación forestal o violaciones de las leyes ambientales locales. Las empresas importadoras europeas deberán prepararse para las nuevas obligaciones que se aplicarán a partir del 30 de diciembre de 2024.
Picture
​Desde la perspectiva del importador, el EUDR exigirá que las empresas mapeen digitalmente sus cadenas de suministro hasta las fincas donde se cultivó el café, lo que podría implicar el seguimiento de miles de pequeñas fincas en regiones remotas. Esto obviamente es imposible de llevar a cabo, porque los importadores no visitamos directamente a todos los pequeños productores con los que trabajamos y dependemos en parte de los datos proporcionados por exportadores o intermediarios locales, algunos de los cuales tampoco tratan directamente con los caficultores.

Read More
0 Comments

BURUNDI: ENTREVISTA CON UN CAFICULTOR

8/10/2023

0 Comments

 
Burundi es un país ideal para la producción de café arábica de alta calidad, que podría generar ingresos sólidos y recurrentes para miles de familias de agricultores. Una altitud promedio de entre 1.500 y 2.000 metros, abundantes precipitaciones y un bioma de sabana tropical se combinan para crear unas condiciones de cultivo excepcionales, donde el café representa el 80% de las exportaciones del país.
​A pesar de ello, el sector cafetero burundés se enfrenta a numerosos retos. La mala salud de los suelos y el mantenimiento inadecuado de los cafetos se traducen en rendimientos bajos e irregulares. La producción también se ve amenazada por el cambio climático, que aumenta la frecuencia tanto de las sequías como de las lluvias torrenciales, con el consiguiente aumento de la erosión del suelo. Mientras tanto, las malas prácticas de procesamiento reducen la calidad y el precio de gran parte del café de Burundi, y el engorroso entorno empresarial y político del país lo hace menos atractivo para los exportadores mundiales.

Read More
0 Comments

Por qué las certificaciones de café están obsoletas?

9/29/2022

0 Comments

 
Para la industria del café de especialidad las certificaciones son como la segunda ola del café, pasaron de moda! Ya no cumplen con su propósito, y esto se da porque las necesidades de los consumidores han cambiado y se han hecho más diversas y complejas. Qué amante del café de especialidad quiere tomar un café amargo en Starbucks, si perfectamente puede tomar un afrutado Kenia tostado ligeramente en una cafetería independiente?
Picture
​Este fenómeno también ocurre a nivel de finca. Por ejemplo, el caficultor ya no quiere los 0.2 USD/LB que le ofrece Fair Trade, sino que quiere un trato directo y ético con el importador de microlotes que le pagará 4 USD/LB o más. También pagar por la inspección de cafés orgánicos ha perdido el sentido, con el cambio climático hay zonas de cultivo donde no llueve por meses/años, y el caficultor debe utilizar fertilizantes químicos, de otra manera pierde la cosecha.

Read More
0 Comments

es el CAFÉ ORGÁNICO A GRAN ESCALA POSIBLE?

9/21/2022

0 Comments

 
Los precios del café se han disparado por varios motivos. Entre ellos, la baja producción debido al cambio climático, los problemas logísticos de la pandemia, la inflación generalizada y la guerra en Ucrania. Esta última ha reducido considerablemente el acceso a insumos como fertilizantes inorgánicos, lo que no solo ha aumentado los costos de producción del café, sino que también ha reducido significativamente el margen de beneficio de los caficultores.
Picture

Rusia es el mayor exportador de fertilizantes del mundo, pero su guerra con Ucrania ha interrumpido los envíos y ha hecho subir los precios del gas natural, un ingrediente clave para la fabricación de fertilizantes. El nitrato de amonio y la urea, las dos principales fuentes de fertilizante nitrogenado, son los fertilizantes más utilizados en el mundo. Los precios de los fertilizantes ya se habían más que duplicado en los últimos 18 meses, afectando a los caficultores de diversas latitudes del mundo.

Read More
0 Comments

BURUNDI O RUANDA? ESA ES LA CUESTIÓN.

9/9/2022

0 Comments

 
¿Por qué preferirías uno sobre el otro, si solo están separados por un borde imaginario? Un café cultivado en el norte de Burundi tiene exactamente el mismo microclima, varietal, proceso y terruño que uno del sur de Ruanda. No hay más diferencia que el nombre del origen hasta este punto del proceso de producción, aunque hay muchas diferencias en otros varios aspectos.
Picture
Ambas economías son mayoritariamente agrícolas y se practica una agricultura muy diversificada en todos sus territorios. El café arábica es el principal cultivo comercial y constituye la principal exportación de ambos países. Siendo mucho más importante en términos de ingresos totales de divisas para Burundi que para Ruanda, porque esta última economía está más desarrollada y diversificada.

Read More
0 Comments

UNa nota DEsde BURUNDI

7/29/2022

0 Comments

 
A menudo pensamos que no se habla lo suficiente de Burundi en la industria del café de especialidad, y en Kilimanjaro Specialty Coffees queremos cambiar esa idea y darle a este maravilloso país y origen, que produce algunos de los mejores cafés del mundo, el lugar que se merece, en el podio africano junto a Kenia y Etiopía.
Picture
​Uno de los países más pequeños de África, Burundi no tiene salida al mar y tiene un clima ecuatorial. Burundi se ubica sobre el Albertine Rift, la extensión occidental del Rift de África Oriental. Esto es importante porque los suelos del Gran Valle del Rift son volcánicos y muy fértiles. Sus zonas de cultivo se caracterizan por producir una taza de intensa acidez fosfórica, gran cuerpo con algunos matices afrutados y un sabor complejo.

Read More
0 Comments

¿QUÉ ESTÁ BIEN (O MAL) CON EL CAFÉ DE UGANDA?

1/27/2022

0 Comments

 
Picture
La buena noticia sobre Uganda es que existe un gran potencial. Probablemente haya escuchado esto muchas veces, y estoy seguro de que nadie que lea este artículo, ha catado nunca un lote excepcional de Uganda.

Entonces, ¿dónde está todo ese potencial cuando se analizan muestras en la mesa de cata?

Read More
0 Comments
<<Previous

    Archives

    June 2025
    May 2025
    April 2025
    February 2025
    December 2024
    November 2024
    October 2024
    September 2024
    July 2024
    June 2024
    May 2024
    April 2024
    March 2024
    February 2024
    January 2024
    December 2023
    November 2023
    October 2023
    September 2023
    August 2023
    July 2023
    April 2023
    January 2023
    December 2022
    October 2022
    September 2022
    August 2022
    July 2022
    June 2022
    May 2022
    April 2022
    March 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021
    October 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    January 2021
    November 2020
    October 2020
    August 2020
    June 2020
    April 2020
    March 2020
    January 2020
    November 2019
    September 2019
    July 2019
    April 2019
    February 2019
    January 2019
    November 2018
    September 2018
    August 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    January 2018
    September 2017
    May 2017
    March 2017
    February 2017
    December 2016

    Categories

    All
    Actividad Del Agua
    Africa
    Altitud
    Burundi
    Cadena Productiva
    Café De Especialidad
    Cafetería
    Calidad
    Cambio Climático
    Capitalismo
    Cata
    Comercio Justo
    Cosecha
    Cultivar
    Cultivo
    Densidad
    Diversidad Genética
    Etiopía
    Experiencia Sensorial
    Fermentación
    Giling Basah
    Historia Del Café
    Humedad
    Indonesia
    Industria Cafetera
    Kenia
    Kiambu
    Kilimanjaro
    Logística
    Logística
    Mbeya
    Métodos De Proceso
    Microlote
    Muestras
    Nairobi Coffee Exchange
    Oromos
    Precio
    Proceso Lavado
    Recicla
    Revolución
    Ruanda
    Selección A Mano
    Sumatra
    Sustentabilidad
    Tanzania
    Trazabilidad
    Trillado Húmedo
    Tueste
    Uganda
    Variedades
    Yemen

Copyright ©2025 | Kilimanjaro Specialty Coffees España S.L.U. All Rights Reserved.
  • What We Do
  • Que Hacemos
  • Origins
    • Ethiopia >
      • Ethiopia Oba Toli Natural
      • Ethiopia Kolla Bolcha
      • Ethiopia Nano Challa
      • Ethiopia Kenisa
      • Ethiopia Genji Challa
    • Kenya >
      • Kenya Mchana Natural
      • Kenya Mugaya AB
      • Kenya Kaganda PB
      • Kenya Getuya AA
      • Kenya Gachami AB
      • Kenya Kiagundu AA
      • Kenya Karimikui AA
    • Rwanda >
      • Rwanda Muhororo FW
      • Rwanda Gasharu Natural
      • Rwanda Muhororo Natural
      • Rwanda Muhororo Anaerobic Natural
      • Rwanda Gasharu Anaerobic Natural
    • Sumatra >
      • Sumatra Orang Utan
      • Sumatra Bies Awan
      • Sumatra Atu Lintang
  • Orígenes
    • Etiopía >
      • Etiopía Oba Toli Natural
      • Etiopía Kolla Bolcha
      • Etiopía Nano Challa
      • Etiopía Kenisa
      • Etiopía Genji Challa
    • Kenia >
      • Kenia Mchana Natural
      • Kenia Mugaya AB
      • Kenia Kaganda PB
      • Kenia Getuya AA
      • Kenia Gachami AB
      • Kenia Kiagundu AA
      • Kenia Karimikui AA
    • Ruanda >
      • Ruanda Muhororo FW
      • Ruanda Gasharu Natural
      • Ruanda Muhororo Natural
      • Ruanda Muhororo Anaeróbico Natural
      • Ruanda Gasharu Anaeróbico Natural
    • Sumatra >
      • Sumatra Orang Utan
      • Sumatra Bies Awan
      • Sumatra Atu Lintang
  • Education
  • Educación
  • Contact
  • Contacto
  • Home Roaster Store
    • Green Coffee
    • Brewing Tools
    • Cupping Tools
    • Roasting Tools
  • Tienda del Home Roaster
    • Café Verde
    • Artículos de Brew
    • Artículos de Cata
    • Artículos de tueste