La trazabilidad es una recolección organizada de datos cuantitativos y cualitativos, asociados a una determinada cadena de acontecimientos.
Desde el cultivo a la cosecha; desde el despulpe hasta el secado; o desde el almacenamiento hasta el tueste, estos datos nos proveeran de información fundamental para hacer mejoras en calidad, consistencia, sustentabilidad, transparencia y seguridad alimentaria, a través de toda la cadena productiva del café.
Desde el cultivo a la cosecha; desde el despulpe hasta el secado; o desde el almacenamiento hasta el tueste, estos datos nos proveeran de información fundamental para hacer mejoras en calidad, consistencia, sustentabilidad, transparencia y seguridad alimentaria, a través de toda la cadena productiva del café.
