Algunos catadores de café entienden que los sabores umami de algunos lotes son una característica esencial que no debe pasarse por alto. Si bien puede que no siempre sea el sabor más fácil de combinar con otros sabores, aquellos que aprecian la complejidad y profundidad únicas de la taza pueden encontrar un verdadero placer al tostarlos y catarlos. No rehúyas los sabores umami; abrázalos y deja que tus papilas gustativas se deleiten con su audacia.
¿Y tú estás a favor o en contra de las notas umami?